Caldo Dorado

Ingredientes:

4 tazas de caldo caliente
2 cebollas medianas
1 diente de ajo
sal y pimienta negra entera
1 clavo de olor
1 chorrito de aceite
4 cucharadas de oporto
unas gotas de salsa Perrins
2 cucharadas de queso gruyere rallado

Elaboración:

Dorar en el aceite la cebolla, el ajo, el clavo de olor, sal y pimienta negra.
Se agrega el caldo, el licor y la salsa Perrins.
Se hierve por 10 minutos.
Se retira el ajo y el clavo de olor y se pasa todo por la licuadora.
Poner queso rallado en cada tazón en el momento de servir.

Nota: No es lo mismo que la sopa de cebollas. Este consomé es un preámbulo delicado para caricias más atrevidas.

De "Afrodita" de Isabel Allende.
amanda 1 Junio, Martes 12:59
Lo ha copiado michelín